En Escuque puede encontrar algunas
expresiones artesanales CONTEMPORÁNEAS QUE REFLEJAN LA DIVERSIDAD Y RESALTAN AUN MAS EL VALOR DE LAS TÉCNICAS TRADICIONALES
Y ADEMÁS DISFRUTAR DE LOS MAS RICOS PLATOS, DULCES Y LICORES TÍPICOS.

TODO ESTO FORMA PARTE DE NUESTRO PATRIMONIO CULTURAL: HERENCIA DE NUESTROS ANTEPASADOS.
GASTRONOMIA

La gastronomía del Municipio Escuque tiene gran similitud a la de los pueblos andinos, especialmente en el estado Trujillo se ha visto influenciado por sus vecinos de Lara, Portuguesa y Zulia.
Existen algunos platos que podríamos considerar muy escuqueños, como lo son la sopa de tacones, el sakus y entre los dulces, los chupabebes.
La SOPA DE TACONES se prepara con cuadritos de arepas del día anterior y se hace un caldo con leche, cebolla larga, 1 o 2 huevos, sal, ají, cilantro, donde se ponen a cocinar las arepas. Es un plato para el almuerzo. Existe otra variedad de esta sopa que se prepara con consomé de pollo o carne, aparte se baten los huevos con harina de trigo y queso, se hace una tortilla que se parte en cuadritos y se le coloca al consomé; al final de la cocci6n se le coloca "cilantro de monte".
El SAKUS es un pastel de pescado (manamana o bocachico). El pescado se limpia muy bien y se rellena con huevo, aceitunas, alcaparras, cebolla. Se recubre con masa y se envuelve en hojas de plátano como hallaca. Posiblemente este plato sea de origen español.
Las sopas de leche se preparan con leche y con hojas de hierbabuena, arepa recién hecha en cuadritos y queso asado.
Dentro de la dulcería tenemos los chupabebes, que son unas chupeticas hechas de goma, azúcar, anís y colorante que se envuelven en papel encerado; los picaros, que son unas bolas de plátano maduro con queso y canela que se fríen.
Son famosas en esta tierra de los Cuicas: las hallacas de caraotas, de arvejas, hallaquitas o carabinas, curruchete, dulces de cascos de guayabas, lechoza, arroz con leche, dulce de naranjón, entre otros.

LUISA COLMENTER
LICORES TIPICOS
CALLE PADRE JUÁREZ HOTEL CORDILLERA
ESCUQUE

HILDA DE ARTIGAS
DULCERIA CRIOLLA
CALLE MIRANDA N° 49
ESCUQUE

NERY QUINTERO
PANADERÍA ARTESANAL
CALLE LARA N° 39
TELF. 071-950071



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